今回のソースはキューピーあえるパスタシリーズより、「カルボナーラ」を食べていきたいと思います。

あえるシリーズは大きく分けて3つの種類があります。

まず、「たらこ」や「ツナマヨ」などのペーストタイプ

次に、「納豆」や「バター醤油」といった香るタイプ

最後に、今回の「カルボナーラ」があるソースタイプ

それぞれ特徴があり、ソースタイプではコク深い味わいを特徴としています。


パスタ界において、基本のソースの1つであるカルボナーラ。

楽しみです。


カロリーや原材料は?パスタソースを見てみる

キューピー カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て
キューピー カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て
キューピー カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て

1食70gのソースが2つ入って270円ほど。

1食あたり130円ほどです。

原材料を見てみましょう。

植物油脂(国内製造)、ショルダーベーコン、還元水あめ、卵黄、乳等を主要原料とする食品、チーズ、デキストリン、砂糖、食塩、でん粉、チキンエキスパウダー、チーズパウダー、卵黄油、チーズフード、酵母エキスパウダー、香辛料/増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム、アルギン酸ナトリウム)、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩、カロチノイド色素、発色剤(亜硝酸ナトリウム)

(一部省略)

増粘剤がいろんな種類が入っていますね。これこんなに本当に必要なのでしょうか笑

加工でん粉は「でんぷん」ですので植物由来

キサンタンガムは、微生物の発酵由来

アルギン酸ナトリウムは、海藻由来

それぞれ由来が違ってて面白いですね。

名前は全然違いますが、3つに共通する点は、「お砂糖である」という点です。

このお話はまた後ほど。


発色剤の亜硝酸ナトリウムは、ベーコンに用いられていると考えられます。

発色剤とありますが色合いを出すだけではなく、細菌の繁殖を抑えたりする働きも有しています。

また、発色剤は着色料ではありません。亜硝酸ナトリウムの色は、やや黄色味がかった色ですので、肉のような赤い色ではありません。


1食分のソースの栄養成分は以下の通りです。

エネルギー:156kcal
たんぱく質:2.3g
脂質:12.7g
炭水化物:8.1g
食塩相当量:1.8g

カロリーは量の割にやや高め。
脂質がちょっと多いですね。

同じく1食70gであるマ・マーのカルボナーラの脂質の量は7.0gほどです。

約6gの差です。たった6gですが、54kcalもの差があります。


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あえるパスタ カルボナーラはおいしい?まずい? 実食

キューピー カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て

卵黄色のクリームソース。

今回はオールインパスタにかけていただきます。

ソースはやはり少なく見えますね。

油が分離していました。
油分結構多いですね。

混ぜたら元に戻りました。

ベーコンは5切れほど。

とろみが強く、麺とよく絡まります。

香りは普通のクリームソース。ほんのりベーコンと胡椒が香ります。

食べていきます。

ちょっとしょっぱめな味付け。

塩味の後からクリームのコクと、ほんのりとしたベーコンの旨味、そして甘さが広がります。

甘さはクリーム由来ではなく、水飴の甘さ。水飴らしいまろやかな甘さですが、口に長く残ります。


ソースの量が少ない分、味は濃いめです。

ですので、ソースが少ないからといって、2袋かけると塩辛くなってしまいます。

胡椒が効いていて私好みです。


先ほど分離していた油脂、なんでしょうか。オリーブオイルの風味は感じません。

食物油脂とありますが、いろいろ考えられます。

そんなことを考えながら完食です。

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【個人的評価】

香り
<br>総評

あえるシリーズのカルボナーラ。やはり青の洞窟などのソースと比べると量が少ないなと思ってしまいますが、これは価格の分、仕方のないこと。油脂の量が気になりますがクリームのコクと、しっかり効いた胡椒。満足です。

参考

https://www.kewpie.co.jp/products/product/aeru/aeru/4901577055232/

https://www.nipponham.co.jp/customer/faq/additives.html

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